Mezclar la harina con agua hasta obtener una mezcla un poco más líquida que la consistencia
del huevo batido.

Lo demás, como una tortilla normal, cambiando los huevos por la harina

Pelar y cortar las papas en láminas pequeñas y freírlas en abundante aceite y sal al gusto.
Cuando estén tiernas, escurrirlas y mezclarlas con la mezcla de harina de garbanzo.

Poner en la sartén una cucharada de aceite y verter la mezcla. Dejar que cuaje a fuego no
muy fuerte la parte de abajo de la tortilla y darle la vuelta.
darle vueltas hasta que se dore por ambos lados al gusto