Calienta una olla con las dos cucharadas de aceite, acomoda los tutos de pollo y espera a que se doren bien sin removerlos. Luego, agrega la cebolla con el ajo y sofríe a fuego fuerte durante 2 a 3 minutos removiendo de vez en cuando el pollo

Vierte de una vez el vino blanco y espera a que se evapore a la mitad. Condimenta con el caldo. De ave previamente disuelto en 1 ½ taza de agua caliente. Cocina durante 6 minutos. Condimenta con un ¼ cucharadita de pimienta, ½ cucharada de orégano y un toque de curry. Agrega la cucharada de harina disuelta en un poco de agua y cocina durante 10 minutos más removiendo de vez en cuando. 

Finalmente agrega los champiñones cortados en láminas y cocina por los últimos 5 a 7 minutos removiendo de vez en cuando. Una vez todo cocido y el jugo más concentrado, sirve de inmediato acompañado de una porción de arroz blanco al costado del pollo.