Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para la salsa : Ponemos asar los jitomates con el chile seco, una vez asado lo agregamos a la licuadora, ponemos el diente de ajo, sal y agua. Consistencia no debe ser muy espesa pero tampoco muy líquida.
- 2
Para los chilaquiles: Cortamos la tortilla en triángulos (si la tortilla no es del día y está dura es mucho mejor), agregamos los triángulos a un sartén con aceite y los freímos.
- 3
Una vez dorada la tortilla le escurrimos el aceite y las ponemos en un sartén limpio, agregamos los huevos batidos a la tortilla y empezamos a mover.
- 4
Una vez listo el huevo con la tortilla, tomamos nuestra salsa y agregamos. Los dejamos reposar a fuego lento unos minutos.
- 5
Servimos : al momento de servir se le puede agregar pollo, carne un huevo estrellado eso es de tu preferencia yo solo le pongo, crema líquida, queso fresco y cebolla.
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Listo ahora si a comer. Nota : Lo que caracteriza los chilaquiles colima es la salsa y la tortilla dorada revuelta con el huevo. DE VERDAD ES UNA DELICIA
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