Mezclamos los huevos y el azúcar en un recipiente y batirlos fuerte.

Sin dejar de batir y lentamente añadir el aceite, el anís y la ralladura de limón hasta que sea homogeneo.

A continuación preparamos "un pequeño volcán" con la harina y en el agujero que ha quedado en el centro añadimos la mezcla homogénea anterior. Vamos removiendo suavemente y añadimos harina hasta que quede una masa consistente un poco pegajosa.
La dejamos reposar en la nevera envuelta en papel film al menos una hora.

Cuando haya pasado este tiempo trabajamos la masa y hacemos palitos largos de un centímetro aproximado de grosor, y los unimos en los extremos para que tengan la forma característica de rosquilla.

Solo queda freírlas en abundante grasa caliente. Para que queden menos grasas es aconsejable dejarlas en papel absorbente para que escurra la grasa. Espolvorea con azúcar glasé o azúcar y canela al gusto por encima