Ensalada de alubias blancas con pimientos y aceitunas negras

Es una ensalada de alubias blancas con pimiento, cebolla y aceitunas negras. Se hace en un momento, solo tenemos que trituras las verduras junto con las aceitunas y el aliño, mezclarlo con las alubias y ¡lista para comer!.

Ensalada de alubias blancas con pimientos y aceitunas negras

Pilar R @cook_14060501

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Ingredientes

6 raciones

500 gr.alubias blancas cocidas
100 gr. pimiento rojo
100 gr. pimiento verde
200 gr. cebolla
70 gr.aceitunas negras sin hueso
120 gr.aceite de oliva virgen extra
40 gvinagre de Jerez
1 cucharadita de sal

Guardada

Paso a paso

1

Lavamos y escurrimos las alubias y las colocamos en una ensaladera. Reservamos.
2

En el vaso de la Thermomix ponemos el resto de ingredientes: el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla, las aceitunas negras, el aceite, el vinagre y la sal. Programamos 5 segundos, a velocidad 4.
3

Comprobamos cómo han quedado los trozos de verdura y si queremos que queden más picados, programamos otros 4 segundos más, a velocidad 4.
Vertemos sobre las alubias y mezclamos.
Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.