Pan casero tipo chips con grasa

Name: Pan casero tipo chips con grasa
Yield: 2 docenas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kilo harina 000; 1 sobre levadura levex; 600 cm3 agua tibia; 6 cucharadas sopera de azúcar al ras; 1 cucharada sopera colmada leche; 6 a 10 cucharadas soperas grasa tipo pomada o 120 gr aprox; 1 cucharada al ras de sal

Gablihuen @gabita

Quería hacer chips pero no tenía manteca. Más o menos vi algunas recetas y la verdad me jugue un poco. Me deje guiar por la intuición y use lo que tenía. El olorcito, el sabor... riquísimo...y saber que los hice con tanto amor...delicioso 😍🍞 #essentamara

Pan casero tipo chips con grasa

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Ingredientes

2 docenas

1 kiloharina 000
1 sobrelevadura levex
600 cm3agua tibia
6 cucharadassopera de azúcar al ras
1 cucharada soperacolmada leche
6 a 10 cucharadas soperas grasa tipo pomada o 120 gr aprox
1 cucharadaal ras de sal

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Paso a paso

1

Primero en la mitad del agua tibia disolví la levadura, con un poco de azúcar. Tape y deje que se forme una esponja
2

En el bowl de la máquina eléctrica, puse la harina, mezcle la leche en polvo, la sal, el resto de azúcar. En el medio, antes de amasar agrego el resto de agua y la esponja, luego prendi la máquina con el gancho de amasado en el programa más suave. Agrego de a poco la grasa. Yo le puse aprox entre 6 y 10 cucharadas de grasa o unos 120 gr. Y dejo que amase suave, voy aumentando la velocidad poco a poco. Dejo amasando unos 10 a 15 min. Ya se siente el olor de la masa y la grasa😍
3

Cubro el bollo que se formo con papel film y dejo levar en lugar cálido una media hora. Puede ser una hora si esta frió el ambiente o hasta que este el doble de tamaño. Truco: * prender el horno, que tome temperatura, apagamos y ahí metemos el bowl. Levara muy rápido*
4

Luego desgasificamos y cortamos bollos a ojo. Yo agarro bollitos eel tamaño de mi puño. Truco : *cada bollito formamos un rectángulo y los enrollamos y luego redondeamos. Queda una miga de panadería* colocamos uno al lado del otro dejando 1 cm. Dejamos leudar 30 min cubriendo con film. Luego de eso cocinamos a horno precalentado 180° por 30 min o hasta que estén hechos.