Bersihkan daging, kemudian lumuri dengan jeruk nipis. Tunggu kira2 +- 15menit agar meresap ke dalam daging

Kupas dan bersihkan semua bumbu. Giling bumbu yang akan dihaluskan. Jika tidak mau ribet, tinggal blenderkan saja. Geprek lengkuas dan serai

Kupas dan bersihkan kentang. Belah menjadi 4,6 atau 8 bagian sesuai selera. Kalau saya 6bagian

Masukkan minyak kedalam wajan, minyaknya jangan sedikit. Masukkan semua bumbu yang dihaluskan dan bumbu yang digeprek. Aduk2 dan masukkan juga daun jeruknya. Tunggu sampe matang dan harum

Setelah matang, masukkan daging babinya. Aduk sampai semua bumbu tercampur rata dengan daging. Masukkan kira2 1/4 gelas air. Aduk kembali, masukkan garam 1 s/d 2sdm. biarkan sampai bumbu meresap ke dalam daging.

Setelah bumbu meresap, masukkan air. Kalau saya masukkan airnya sampe semua air memenuhi daging, karena suka berkuah. Aduk kembali dan tutup wajan/kuali sampe dagingnya hampir matang

Setelah itu, masukkan kembali kentang, campur rata. Tutup kembali sampe daging dan kentangnya matang

Koreksi rasa apakah sudah pas atau tidak. Jika dirasa sudah pas, daging siap disajikan