Precalentar el horno a 160° C. en un recipiente mezclar la manteca con el azucar blanca y negra con una batidora electrica o a mano cremar.

Añadirle los huevos de a uno. Incorporar la ralladura del limón.

Tamizar los secos (harina y polvo para hornear) colocarlos a la mezcla anterior junto con la avena, el coco y los frutos secos.

Con una cuchara hacer las galletas y aplastarlas. Colocarlas separadas unas de otras porque crecen un poco por el polvo de hornear. Llevar a horno.

Comerlas frías ya que quedan crocantes y deliciosas. Espero que les guste.