Pastel de papa

Name: Pastel de papa
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1,5 kg osobuco; 2 kg papa; 1 zanahoria grande; 1 kg cebolla; 1 pimiento morrón rojo; 1 ramillete apio; 4 huevos; 300 gm mozarella; 100 gm queso rallado; 15 aceitunas verdes; 500 cm3 caldo a elección

Mariano Franza Dammers @cook_5211565

Pastel de papa no convencional, receta ideal para salir un poco del molde clásico al que estamos acostumbrados.

Pastel de papa

Mariano Franza Dammers @cook_5211565

Pastel de papa no convencional, receta ideal para salir un poco del molde clásico al que estamos acostumbrados.

Guardada

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Ingredientes

90 minutos

6 raciones

1,5 kgosobuco
2 kgpapa
1zanahoria grande
1 kgcebolla
1pimiento morrón rojo
1 ramilleteapio
4huevos
300 gmmozarella
100 gmqueso rallado
15aceitunas verdes
500 cm3caldo a elección

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

Cortar todas las verduras en pequeños trozos y ponerlas en una asadera, colocar las rodajas de osobuco, rociar con el caldo y salpimentar. Meter en el horno hasta que la carne este tierna y las verduras bien cocidas
2

Pelar las papas y cortarlas en pequeños trozos, hervir y hacer un pure. Hervir 3 huevos
3

Dividir el pure en 2 partes a la primera solo salpimentar y a la segunda agregarle un poco de leche y manteca
4

Desmenuzar la carne en pequeños trozos
5

Aceitar una asadera, colocarle la primer capa de pure, la que no tiene leche, luego la carne, rallarle 3 huevos, ponerle la mozarella y las aceitunas previamente trozadas
6

Tapar con la segunda capa de pure hacerle algún diseño con un tenedor, ponerle el queso rayado sobre el pure y pintar con huevo
7

Introducirlo en el horno hasta que se gratine y a disfrutar