Mezclar los ingredientes de la masa previa (la levadura la pueden disolver con la leche) La masa previa la pueden tener hecha dos horas antes o 1 día antes guardada en la heladera. En los dos casos siempre tapada con film.

Formar una corona con la harina, agregar la leche, levadura ralladura de limón, la sal (separada de la levadura) los huevos y la masa previa. Unir todos los ingredientes. Amasar, cuándo está todo integrado por último agregar la manteca pomada (y acá con paciencia integrar toda la manteca) una vez integrada la manteca, bollamos y dejamos reposar la masa por 15'

Mintras descansa la masa vamos a preparar la crema pastelera de panadería. Llevar a ebullición la leche con la esencia de vainilla y la mitad del azúcar, por otro lado batir los huevos con el resto del azúcar. Agregar la mitad de la leche ya caliente sobre los huevos, llevar todo a ebullición

Por último incorporar el almidón de maíz, llevar a hervor y batir por un minuto. Poner la crema en una placa con film en contacto y a baño de maría invertido (agua y hielo)

Estirar la masa de 2 a 3 cm untar la pastelera, agregar nueces molidas, chocolate semi amargo rallado formar un rol cortar por el medio o en 3 y trenzar. Colocar en el molde tapar con film y dejar que duplique el volumen.

Una vez que duplico el volumen pintar con huevo y hornear a 180°C de 20' a 30' dependiendo el tamaño de la rosca (yo la deje 30') la decoran con más chocolate fundido, pastelera y grana. Espero hayan disfrutado la receta, pueden seguirme en mis redes sociales de Instagram y vídeos de YouTube. Copiar el link de mi bio y pegar en el navegador que usen y listo, o pedir link por MP. Por falta de tiempo no subi antes la receta, pero si mañana la preparan temprano a la tarde disfrutaran de esta rosca!