Dejar en remojo las alubias las noche anterior.

Pico toda la verdura y en la olla pongo a sofreír : la cebolla y la zanahoria con un chorrito de aceite.

Seguidamente añado, el tocino, la patata y el chorizo

Añadir un tomate maduro, las alubias, el laurel, ajo y la morcilla

Cubrir de agua, dejar hervir 40 minutos.

Cuando las alubias ya estén bien cocidas, en una sartén en aparte hacer un sofrito con ajo y pimentón, añadir a las alubias, que de un hervor todo junto y dejar reposar para que espese ! 🤤