Por un lado pelar las 3 mandarinas y sacarle las semillas. Pasar por procesadora o licuadora. Que quede pulpa de mandarinas.

Por otro lado batir los huevos con el azucar y la esencia de vainilla hasta que quede una especie de espuma blanca.

Incorporarle el aceite, la pulpa y la harina intercalándola con la leche. De hacer falta líquido agregar leche.

Colocar en molde enharinado y enmantecado previamente.

Hornear por 50 min/ 1 hr. A fuego medio y pinchándolo llegado a los 50 min.

Batir azucar impalpable y el jugo de un limón y tirar el brillo cuando este el bizcochelo recién salido del horno. En caliente. A disfrutar para estos dias de invierno!