Picar la cebolla en cuadritos y sofreír en una olla, hasta que esté cristalina. Picar la longaniza en rodajas finas y el tomate en cuadritos.

Agregar el tomate a la olla y cocinar junto a la cebolla con sal a gusto. En un sartén freír las longanizas hasta que estén bien doradas.

Cuando el tomate se comience a deshacer, verter el vaso de agua y cocinar hasta que el líquido se evapore casi por completo. Agregar las longanizas.

Verter las 3 cajas de garbanzos (con su jugo) la salsa de tomate, la hojita de Laurel y cocinar por 20 minutos, revolviendo constantemente.

Cocinar tapado. Los garbanzos deben quedar espesos (como guiso) para acompañarlos con arroz. ** Si no sabes hacer arroz, puedes buscar cómo prepararlo en mi recetario*