1 bizcocho: batir los huevos durante 8-10 minutos para que monten y sin parar de batir añadir el azúcar. Añadir la harina y la sal tamizada y mezclar con una cuchara para que no se baje y hornear.

2 bizcocho: montar las claras a punto de nieve, añadir el azúcar sin parar de batir, añadir la harina el cacao y la levadura tamizada y mezclar. Hornear.

Crema de chocolate: poner en el vaso de la Thermomix la leche, azúcar,maicena y mezclar 10 segundos a velocidad 3-4. Programa 6 minutos, velocidad 4 a 90 grados. Añadir el cacao y poner 1 minuto más. Dejar que repose un minuto velocidad 1 sin temperatura.

Montar la nata

Partir los bizcochos en tres capas cada uno.

Mojar la primera bien con almíbar y extender una capa de crema de chocolate. Cubrir con la segunda capa de bizcocho y mojar de almíbar y extender una capa de mermelada. Cubrir con la tercera capa y mojar con almíbar y reservar.

2 bizcocho, partimos igual que el primero, la primera capa la mojamos la almibar y cubrimos con una capa de nata y encima una cucharadas de mermelada, cubrimos con la segunda capa de bizcocho y mojamos con almíbar y repetimos, nata y mermelada, cubrimos con la tercera capa de bizcocho y mojamos con almíbar. Cubrimos toda la tarta con una fina capa de nata.

Estiramos bien el fondant, y cubrimos nuestras tartas. Las alisamos lo mejor posible y a la de abajo le clavamos unas pajitas haciendo un círculo,del tamaño de la tarta de arriba, para que aguante el peso de la segunda tarta. Colocamos encima la segunda tarta y adornamos al gusto.

PD: El almíbar se hace, poniendo en un cazo, la misma cantidad de agua que de azúcar y un chorrito de licor de moras, lo dejamos hervir unos minutos y usamos frío.