Para la masa: cremar la manteca con el azúcar, incorporo el huevo hasta tener una crema blanca y de a poco incorporar la harina tamizada. Dejar reposar en heladera por 30' (si lo dejamos más tiempo mejor)

Luego separo 25 gr de masa para las tiras, estiro el remanente de masa y coloco en molde de tarta de 24cm

Derretimos el membrillo con el ruhm a baño María o en microondas

Colocamos el membrillo dentro de la tarta y estiramos un par de tiras colocándolas interpuestas, hornear a 170° por 25'

Desmoldar cuidadosamente y pintar con gel de brillo y espolvoreamos a la vuelta con el coco rallado! Y listo a disfrutar!!