RAVIOLONES DE RICOTA Y VERDURA (la salsa es a gusto)

Name: RAVIOLONES DE RICOTA Y VERDURA (la salsa es a gusto)
Yield: para 6 personas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 600 gr Harina común 000; 2 cucharadas Grasa de cerdo; 5 Huevos; 2 paquetes Espinaca; 500 grs Ricota; 2 latas Picadillo de carne suif o similar; A gusto Sal; 1 pizca Pimienta blanca; 1 pizca Nuez moscada

Elena @cook_16776861

RAVIOLONES DE RICOTA Y VERDURA (la salsa es a gusto)

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Ingredientes

para 6 personas

Para la masa
600 grHarina común 000
2 cucharadasGrasa de cerdo
5Huevos
Para el relleno
2 paquetesEspinaca
500 grsRicota
2 latasPicadillo de carne suif o similar
A gustoSal
1 pizcaPimienta blanca
1 pizcaNuez moscada

Guardada

Paso a paso

1

Para hacer la masa poner la harina la grasa y los huevos unir todo debe quedar una masa integrada. No muy blanda. Envolver en film y guardar en la heladera por lo menos una hora
2

Para el relleno hervir la espinaca en poca agua y una pizca de sal gruesa. hasta que los cabos queden tiernos. Una vez fría escurrirla apretando bien. Con las manos que suelte todo el agua picarla bien finita o procesar con Minipimer
3

Poner en un bol la ricota. El picadillo de carne los condimentos y agregar le espinaca previamente picada o procesada para que no quede muy grande mezclas y reservar
4

Estirar la masa lo más fina posible en dos rectángulos. Pintar con agua o huevo. Y colocar pequeñas montañitas de el relleno con una cuchara. Separados más o menos de 2 cm entre sí formando una cuadrícula
5

Tapar con la otra masa y con ayuda de las manos bordear dando forma y pegando los espacios entre sí
6

Luego cortar entre ellos de tal manera que queden bordes de ambos lados formando cuadrados
7

Yo los puse con el tenedor para dar el aspecto de ravioles el tamaño que use yo es de tipo grande. Eso es a gusto.
8

Para hervirlos son 8 min aprox depende el grosor de la masa que hiciste
9

Se acompaña con la salsa a gusto yo hice bolognesa