Amasar y si aún se pega en los dedos poner un poquito mas de harina hasta que quede húmeda pero que salga fácilmente de la piel

Teniendo la masa lista, envolverla en papel plástico alusa y dejarlo en un bol tapadito durante toda varias horas, yo lo dejé en reposo 4 horas y creció bastante.

Luego de haber pasado las 4 horas, sacarla y amasar con un poco más de harina y de a poco introducir las aceitunas cortadas y picadas hasta que sean una sola.

Comenzar hacer los bollitos y ya teniéndolos listos, hacer un hueco en medio y poner una lámina de queso por pancito, y volver armarlos en bolitas, ya listos al horno en 180 g por 25 minutos justos, sacar y servir.