Bizcocho de harina de maíz y zanahoria

Name: Bizcocho de harina de maíz y zanahoria
Yield: 4-6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gramos zanahoria; 1 huevo y una clara; 100 gramos harina de maíz; 100 gramos Maizena; 1 cucharada bicarbonato o de levadura química Royal; 30 gramos nueces; 30 gramos semillas variadas: de lino, sésamo, mijo, girasol…; al gusto Stevia

Adiosalabascula @cook_4687514

Hoy preparamos un bizcocho riquísimo y además sin harinas refinadas, sin azúcares y sin gluten…solo lleno de fibra y sabor.

Las zanahoria le dan un sabor más dulce, una consistencia más esponjosa, y aportan más fibra…y no tengas miedo a que sepa a verduras todo lo contrario el sabor se integra perfectamente con el resto de los ingredientes.

Con la cantidad de ingredientes que os doy ha salido más o menos un bizcocho de 8 raciones, cada ración son aproximadamente 146 kcal. Tampoco vamos a abusar y comer medio bizcocho claro…pero para un desayuno, una merienda…mejor que las galletas industriales.

Hoy preparamos un bizcocho riquísimo y además sin harinas refinadas, sin azúcares y sin gluten…solo lleno de fibra y sabor.

Bizcocho de harina de maíz y zanahoria

Adiosalabascula @cook_4687514

Hoy preparamos un bizcocho riquísimo y además sin harinas refinadas, sin azúcares y sin gluten…solo lleno de fibra y sabor.

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

4-6 raciones

200 gramoszanahoria
1huevo y una clara
100 gramosharina de maíz
100 gramosMaizena
1 cucharadabicarbonato o de levadura química Royal
30 gramosnueces
30 gramossemillas variadas: de lino, sésamo, mijo, girasol…
al gustoStevia

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Rallar las zanahorias lo más finas posibles y mezclar en un bol con la harina de maíz, la Maizena, el bicarbonato y la stevia.
2

Añadir el huevo entero y la clara, las nueces troceadas, y unos 20 gramos de semillas dejando el resto de las semillas para decorar. Mezclar todo muy bien.
3

Precalentar el horno a 180º. Verter la mezcla en un bol de silicona, porque se desmolda más fácilmente, y hornear durante 35-40 minutos. Esperar un poco a que se enfríe y desmoldar.