Encender el horno y dejarlo a una temperatura de 180-190ºC.

En una batidora, colocamos los huevos, el azúcar y la sal. Y batimos a la máxima velocidad hasta que dupliquen o tripliquen su volumen o alcancen el punto letra. Batir como mínimo, 5 minutos.

Se añade la esencia de vainilla y las cascaritas de limón ralladas.

Luego se agrega de a poco la harina, cernida previamente. Cuando se termina de agregar, se apaga la batidora.

Se agrega el batido al molde en mantecado y enharinado se da un pequeño golpe para eliminar burbujas de aire.Se hornea entre 30 a 40 min.

Hace un almíbar con el azúcar, el agua, el jugo y la ralladura de limón, y se vuelca en caliente sobre las masitas.