Picar la cebolla a cuadros grandes, se coloca en un wok u olla y se sofríe agregando un poco de zapallo italiano cortado en juliana con cáscara, agregamos ají nomoto a gusto, un cuarto de agua hervida junto con una cucharada de salsa de soja.

Cuando el sofrito esté a punto agregamos el pollo trozado con un poco más de ají no moto, colocamos el resto del zapallo italiano cortado en tiras delgadas junto con un poco de cebollín cortado en tiras o juliana.

Añadimos el morrón en tiras y el jengibre picado fino o rallado, cubrimos con agua caliente y agregamos otra cucharada de salsa de soja, el vino se agrega a la preparación y dejamos cocinar por espacio de 30 a 45 minutos. Cuidando que no se evapore toda el agua.

Cuando el pollo esté blando, se añade el resto del cebollín cortado en tiras, se cubre toda la preparación con el cebollín se tapa y se apaga el fuego, dejar reposar unos 10 minutos y servir acompañado de arroz o fideos.