Enmantecar un molde de 24 cm de diámetro savarin o 20 cm redondo y encender el horno a temperatura media.

Batir los huevos con el azúcar hasta punto letra (tienen que tomar un color amarillo claro y duplicar su volumen)

Agregar el aceite, la esencia y la ralladura y batir nuevamente para incorporar los ingredientes.

Tamizar el harina con el polvo de hornear (o se puede usar leudante directamente). Incorporar a la preparación anterior con movimientos envolventes para no bajar el batido. Agregar en este paso el chorro de leche.

Colocar la preparación en la tortera y llevar al horno precalentado a temperatura moderada hasta que al pinchar la preparación con un palillo salga limpio (aproximadamente 30-40 min).

Opcional espolvorear azúcar impalpable arriba para decorar.