Carne con ciruelas (mrouzia marroquí)

Name: Carne con ciruelas (mrouzia marroquí)
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg carne de ternera con hueso; 4-5 dientes ajo; Unas hebras de azafrán; 2 cucharas grandes de canela; 1 cuchara pequeña jengibre; 1 cuchara grande pimienta negra; 1 cuchara grande cúrcuma; 1 cuchara grande ras al hanut; 1/2 vaso aceite de oliva; 1/2 vaso aceite de girasol; 1/2 vaso agua; Sal; Uvas pasas; 2 cucharas grandes de miel; Almendras peladas

Patricia Martínez Raya @cook_5210385

Sabrosa receta de carne marroquí con uvas pasas, almendras y miel. Toda una concentración de sabor de especias de esta maravillosa tierra.

Carne con ciruelas (mrouzia marroquí)

Patricia Martínez Raya @cook_5210385

Sabrosa receta de carne marroquí con uvas pasas, almendras y miel. Toda una concentración de sabor de especias de esta maravillosa tierra.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 kgcarne de ternera con hueso
4-5 dientesajo
Unashebras de azafrán
2 cucharasgrandes de canela
1 cuchara pequeñajengibre
1 cuchara grandepimienta negra
1 cuchara grandecúrcuma
1 cuchara granderas al hanut
1/2 vasoaceite de oliva
1/2 vasoaceite de girasol
1/2 vasoagua
Sal
Uvas pasas
2 cucharasgrandes de miel
Almendras peladas

Guardada

Paso a paso

1

Rallar los ajos y mezclar todas las especias en un bol junto con el agua y remover.
2

Meter la carne en el bol y dejar macerar en el frigorífico media hora.
3

Se coloca la carne en una olla, junto con el macerado del bol, añadir agua hasta cubrir la carne por completo, los aceites y la canela.
4

Esperar dos o tres minutos a que empiece a hervir, tapar y bajar el fuego al mínimo. Dejar durante una hora u hora y media, hasta que la carne esté tierna.
5

Cuando esté tierna añadir las uvas pasas y la miel, y tapar de nuevo. Cada poco tiempo coger la olla por las asas y remover para que la carne absorba la miel. Cuando el caldo esté espeso ya estará lista la carne.
6

Freír las almendras y echarlas por encima. Lista para comer!!
7

PD: cuidado con las almendras que se queman muy fácilmente, por eso no las pude poner... :(