Lasaña de zuchinis

Name: Lasaña de zuchinis
Yield: 4-6 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 2-3 zuchinis medianos; 1 taza ricota descremada; 1 taza queso magro rallado; 200 grs mozzarella light en fetas; 1 taza salsa de tomate casera; 1/2 taza perejil picado; 1 taza queso crema light (tipo casam cream); Sal y pimienta a gusto; 1/2 taza queso parmesano rallado

Patricia Fierro @patrifie

Montevideo

#vegetal Muy fácil, rápida y sanita!!

Lasaña de zuchinis

Patricia Fierro @patrifie

Montevideo

#vegetal Muy fácil, rápida y sanita!!

Guardada

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Ingredientes

4-6 raciones

2-3zuchinis medianos
1 tazaricota descremada
1 tazaqueso magro rallado
200 grsmozzarella light en fetas
1 tazasalsa de tomate casera
1/2 tazaperejil picado
1 tazaqueso crema light (tipo casam cream)
Sal y pimienta a gusto
1/2 tazaqueso parmesano rallado

Guardada

Paso a paso

1

Preparamos todos los ingredientes para armar la lasaña. Lavar los zucchini y cortar en rebanadas no muy finas. Mezclar en un bol el queso ricota ya desgranado, el queso magro rallado, el queso crema light, el perejil picado, sal y pimienta.
2

Y comenzamos a armar la lasaña. Primero cubrir el fondo de una fuente con rebanadas de zuchinis.
3

Agregar la mitad de mezcla de quesos y perejil.
4

Agregar salsa de tomate casera y esparcir sobre la mezcla. (Yo la preparo con anticipación con cebolla, ajo, morrón, pulpa de tomate, sal y pimienta y la dejo en frasco de vidrio en la heladera)
5

Colocar mozzarella por encima y repetir los pasos 2 a 5.
6

Finalmente cubrir con más mozzarella y espolvorear por encima queso parmesano rallado. Llevar a horno medio mínimo media hora, hasta que se cocinen bien los zuchinis. Esta receta se puede preparar también con zapallitos o con berenjenas. Queda muy sabrosa.