Primero sellamos la bondia en una olla o sartén grande con aceite de oliva, la vamos sellando por todos sus lados hasta que quede levemente doradita. La apartamos en una asadera. Prendemos el horno a fuego medio.

Cortamos la cebolla en cubos, pelamos los ajos y cortamos en rodajas gruesas el trozo de jengibre. (está preparación solo se va a usar para darle gusto a la carne no es para guarnición, se puede colar el jugo sobrante para acompañar una guarnición de arroz por ejemplo o echarle por arriba a la carne)

Le ponemos sal y pimienta a gusto a la bondiola colocamos en la misma asadera la cebolla los ajos el jengibre. Cubrimos la bondiola con la miel con una buena capa. Le agregamos por arriba el tomillo y romero. Por último le agregamos los 250 ml de salsa de soja y la cerveza. Puede que no nos lleve el litro entero.

Cubrimos la asadera con papel aluminio y llevamos al horno por dos horas. Si se quiere a la hora y media de cocción se puede sacar y dar vuelta la carne para que tome el colorsito por el otro lado y se vuelve a meter media hora más.

Se puede preparar un arroz para acompañar. Es importante que el tiempo de cocción de la carne sea de 2 horas ya que es lo que le da ese toque suave que se desarma solo con el tenedor. Una delicia