Dejar reposar la soja texturizada en una taza con agua tibia por 15 min. (el agua debe cubrir apenas la soja).

Poner a hervir la 1/2 taza de caldo y tirar la soja ahí. cocinar por 20 min. Escurrir la soja para quitar el excedente de agua y colocar en un recipiente aparte.

Batir el huevo, la sal y el provenzal, incorporar la soja y mezclar todo. Luego ir agregando harina, avena y revolver hasta lograr una consistencia durita (que no se pegue en los dedos). Final: formar las hamburguesas rebozar con avena o mix de semillas y listo.

Tip-. si queda muy blandita la masa poner en heladera por unos minutos. Freír en aceite o al horno con rocío vegetal