Crema de calabacín, colinabo y remolacha

Name: Crema de calabacín, colinabo y remolacha
Yield: 4 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr. calabacín; 300 gr. colinabo; 300 gr. remolacha; 100 gr. puerro; 100 gr. patata; 100 gr. cebolla; 1 diente ajo; c/s aceite, sal, pimienta y nuez moscada

Jesus Martin @cook_5342285

Alicante

Receta cocinada con verduras de Permalicante y Cel i Sol Verdures Ecologiques. Es decir, productores que ofrecen sus productos en la Colmena Mandarina (Alicante).

Crema de calabacín, colinabo y remolacha

Jesus Martin @cook_5342285

Alicante

Receta cocinada con verduras de Permalicante y Cel i Sol Verdures Ecologiques. Es decir, productores que ofrecen sus productos en la Colmena Mandarina (Alicante).

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Ingredientes

30 minutos

4 comensales

300 gr.calabacín
300 gr.colinabo
300 gr.remolacha
100 gr.puerro
100 gr.patata
100 gr.cebolla
1 dienteajo
c/saceite, sal, pimienta y nuez moscada

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Se pela el diente de ajo y se lamina, y se dora en la cazuela con aceite previamente caliente. A continuación añade la cebolla pelada y picada.
2

Las demás verduras se pelan, limpian y pican (a excepción del calabacín que se cocina con piel) y se añaden a lo anterior, rehogándolo todo, posteriormente se cubre de agua y se tapa la cazuela.
3

Una vez que ha hervido durante 15-20 minutos aproximadamente (hay que pinchar las verduras para ver que están cocidas correctamente) se para el fuego y se bate con la batidora.
4

Habrá que añadir agua suficiente si vemos que el puré está muy espeso. Finalmente se salpimenta y se pone nuez moscada al gusto.

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Jesus Martin @cook_5342285

domingo, 25 de septiembre de 2016 a las 09:59 PM

Alicante

Mi nombre es Jesús y resido en Alicante, aunque soy originario del País Vasco. Desde bien pequeño (según cuenta mi madre) ya me gustaba la cocina, cuenta que arrastraba un taburete y me subía a ayudar y ver como cocinaba. A pesar de que inicialmente estudié Arquitectura técnica, más tarde me formé como cocinero y es a lo que me dedico profesionalmente en la actualidad.

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