Guiso de lentejas

Name: Guiso de lentejas
Yield: 12 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 cdas. Aceite; 1-2 Chorizo colorado; 500 gr. Paleta o rosbif desgrasados; 200 de Panceta ahumada; 2 Cebollas; 1 Morrón rojo; 1 uni. de zanahoria; 1 kg lentejas; 3 tazas café (de las pequeñas) de Arroz; 1 kg Papa; 1 lata tomate; 1 cdta. Ají molido, pimentón dulce y orégano; c/n Sal; 1 hoja Laurel (Opcional); 2 litros Agua caliente

PAC @pablocarames

Buenos Aires

Usar una olla grade
Usar lentejas remojadas previamente desde la noche anterior
Revolver constantemente para integrar bien los ingredientes y los sabores

Guiso de lentejas

PAC @pablocarames

Buenos Aires

Usar una olla grade
Usar lentejas remojadas previamente desde la noche anterior
Revolver constantemente para integrar bien los ingredientes y los sabores

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Ingredientes

12 porciones

4 cdas.Aceite
1-2Chorizo colorado
500 gr.Paleta o rosbif desgrasados
200de Panceta ahumada
2Cebollas
1Morrón rojo
1uni. de zanahoria
1 kglentejas
3 tazascafé (de las pequeñas) de Arroz
1 kgPapa
1 latatomate
1cdta. Ají molido, pimentón dulce y orégano
c/nSal
1 hojaLaurel (Opcional)
2 litrosAgua caliente

Guardada

Paso a paso

1

Cuando este caliente el aceite, (A fuego suave) agregar la panceta cortada en cubitos chicos, la paleta en pedazos pequeños y el chorizo colorado cortad en rodajas. Revolver
2

Cuando las carnes empiezan a desprender su jugo agregar la cebolla cortada en brunoise. Subir el fuego. Revolver
3

A los 5 minutos de haber puesto la cebolla y empezó a ablandarse agregar el morrón también cortado en brunoise y al rato la zanahoria rallada. Revolver
4

Agregar las tazas de arroz. Revolver (Esto ayuda a que desprenda el almidón)
5

Agregar el ají molido, pimentón y el orégano. Revolver. A los 5 minutos volcar una taza de agua caliente, dejar cocinar por 5 minutos más
6

Agregar las lentejas remojadas, las papas cortadas en cubitos, la lata de tomate y dos tazas más de agua caliente. Y como siempre revolver
7

Agregar la hoja de laurel y la sal. Seguir revolviendo compro siempre y constantemente.
8

Después de un buen rato retirar el laurel. Continuar cocinando a fuego suave hasta que se cocinen las papas, las lentejas estén suaves y se haya perdido la mayor parte de del agua (El guiso estará cremoso)