Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos la pechuga en filetes gruesos, salpimentamos
- 2
Pasamos las pechugas por huevo y harina y las vamos incorporando en una cazuela con aceite, dejamos que solamente cojan un poquito de color para que no se sequen, las vamos reservando en un plato
- 3
En la misma cazuela ponemos el puerro troceado, y conforme se va cocinando le incorporamos las setas troceadas y el laurel
- 4
Vamos rehogando y le añadimos la panceta cortada a dados lo mezclamos todo bien, dejamos al fuego mientras troceamos los tomates en dados incorporamos los tomates y dejamos cocinar 10 minutos
- 5
Añadimos las pechugas y le incorporamos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol, una vez que ya no huele a vino añadimos el agua, dejamos al fuego mientras preparamos el majado
- 6
Ponemos en el mortero una cucharadita de sal los ajos laminados el comino molido y los dos clavos, majamos hasta crear una pasta, le añadimos las almendras y seguimos majando, una vez que estén más o menos picaditas las almendras lo añadimos a la cazuela
- 7
Pelamos y troceamos la patata como para hacer patatas fritas pero más finas queremos que se cocinen enseguida las troceamos en trozos pequeños y las incorporamos a la cazuela, una vez que la patata esté tierna les espolvoreamos perejil fresco y ya podremos servir
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