Ya preparado todo, le espolvoreamos pan rallado por encima y lo metemos al horno a 200° durante unos 15 o 20 minutos en cuanto veamos que lo de encima esté tostadito.

Hidratamos la soja texturizada con caldo de verduras caliente durante unos 15-20 minutos.Sofreímos el ajo y la cebolla, añadimos el pimiento, cuando todo esté blandito ponemos la soja texturizada hidratada. Cocinamos unos 5 a 7 minutos, salpimentamos, ponemos el orégano y añadimos el tomate triturado dejamos cocinar durante 10 a15 minutos a fuego suave.

Hacemos las berenjenas con sal y un chorrito de aceite, al horno durante unos 20 minutos

Cuando ambas cosas están hechas ponemos en una bandeja de horno, un poquito de tomate del que hemos preparado y nos ponemos hacer capas primero una de berenjena y luego la salsa que hemos hecho con la soja texturizada terminando con otra capa de berenjena.

En una sartén sofreímos me da 1/2 cebolla triturada, cuando esté blandita añadimos la crema de arroz cocinamos un poco y le echamos nuez moscada y sal. Cocinamos por unos minutos y lo añadimos a lo que ya tenemos preparado en la bandeja.