Se cuelan una vez cocidas, se les echa leche mantequilla y sal a gusto, se bate bien kn la batidora manual.y te queda un puré suave y sin grumos.

Haces el sofrito, con la zanahoria, ajo cebolla

Bates las claras a nieve, se le echa una pizca de sal, luego le echas el sofrito el atún, las yemas, y el.poco de harina.

En una sartén pones aceite y con la ayuda de una cuchara sacas la mezcla y preparas los fritos.

Sirve caliente el puré, acompañado con una ensalada de tomate.

Y a disfrutar!!..