Realizar un amasijo con los secos y el agua. Agregar trocitos de manteca fría y no amasar sino golpear la masa con un palote y comenzar a estirar como si fuese un hojaldre.

Realizar 3 vueltas simples (con descanso entre medio de 1 hora en heladera)

Mientras tanto filetear las peras descorazonadas y con piel.

Cortar un rectángulo de masa y colocar las peras por encima. Espolvorear con azúcar mezclada con maicena (para absorber los jugos de cocción) y almendras picadas

Hornear por 200° hasta que se dore y las capas se abran bien 😊