En un bowl de batidora amplio agregamos la mantequilla, el azúcar y batimos a velocidad máxima por unos 5 minutos hasta que todo se incorpore a la perfección, dicho esto reservamos, en otro bowl aparte agregamos los 3 huevos junto con la vainilla y el aceite, todo lo batimos a velocidad mínima hasta integrar, en una licuadora agregamos toda el avena y la hacemos polvo por completo

Agregamos en forma de lluvia el avena a la mezcla de huevo cuando todavía este en marcha a velocidad mínima, agregamos la almendra en polvo y si no quieres omitete este paso, y luego terminamos de integrar a la perfección a velocidad máxima

Nos tiene que quedar una textura algo seca, si no es así es recomendable agregar poquitica harina, hasta secar mínimo, ahora agregamos la leche mientras vamos integrando manualmente, agregamos esta mezcla a la mantequilla y el azúcar, integramos junto con la sal y el polvo para hornear, reservamos

Ahora en el mismo bowl que batimos la mantequilla ya lavado montamos las claras como por 6 minutos hasta que estas aumenten su volumen y se tornen de un color blanco, agregamos la mitad de las claras a la masa de avena y plátano e integramos con movimientos cuidadosos y envolventes, luego agregamos el resto y terminamos de incorporar

Dividimos la masa en dos y ponemos esta mezcla en dos moldes de aluminio ajuramente engrasados a la perfección, llevamos al horno precalentando a 200ºgradoscenti antes de empezar la receta, y los dejamos ahí de 15 a 20 minutos, o hasta que encajemos un tenedor y este salga limpio