En una olla saltar en aceite de oliva la cebolla y cebolla de verdeo, todo picado chiquito.

Picar del mismo tamaño que los garbanzos todas las verdaderas e ir agregando a la olla cuando las cebollas estén doradas en el siguiente orden: pimiento, ajo, zanahoria, batata, papa y el zapallo.

Agregar la salsa de tomate, condimentar y por último se agregan los garbanzos. Ir agregando agua en la medida que se necesite.

Cocinar a fuego bien suave durante 45 min. Revolver cada tanto y agregar agua si es necesario. Rectificar la sal.

Servir decorando con un poco de cebollita de verdeo.

Olvidé decir que los garbanzos se dejan en remojo la noche anterior. Luego se descarta el agua de remojo y se cocinan en agua fresca por 1 hora y media a 2 horas.