Rallar el verde (con rallador de estrella preferiblemente) y mezclar junto al huevo.

Añadir poco a poco la leche, de modo que la consistencia sea parecida a la de masa para panqueques.

Añadir cilantro (culantro) bien picado, junto al queso y la cebolla cortada en brunoa. Sal y pimienta a su gusto.

Preparar la sartén con aceite. Cuando esté lo suficientemente caliente añadir la masa y freír hasta que esté dorada de ambos lados.

A esta receta puede ponerle como variante atún o camarón.

El camarón debe estar sin su cáscara y limpio, condimentado con sal y comino. Esto se lo incorpora a la masa y se fríe normalmente.