Fricasé de pollo

Name: Fricasé de pollo
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 piezas pollo o un pollo cortado en piezas; 1/2 taza vino blanco seco, puede ser jerez; 1 cucharada alcaparras; 3 tomates rojos; 1/2 cebolla en brunoise; 1/4 pimiento verde cortados en brunoise; 1/4 pimiento verde cortados en brunoise; 1/2 taza salsa de tomate (puré de tomate); al gusto Sal; al gusto pimienta; 1 pizca comino molido

Lourdes González @gigino

CDMX México

Recordé sabores de mi juventud.

Fricasé de pollo

Lourdes González @gigino

CDMX México

Recordé sabores de mi juventud.

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Ingredientes

4 raciones

8 piezaspollo o un pollo cortado en piezas
1/2 tazavino blanco seco, puede ser jerez
1 cucharadaalcaparras
3tomates rojos
1/2cebolla en brunoise
1/4pimiento verde cortados en brunoise
1/4pimiento verde cortados en brunoise
1/2 tazasalsa de tomate (puré de tomate)
al gustoSal
al gusto pimienta
1 pizca comino molido

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Paso a paso

1

Se hace un sofrito con las verduras en un poco de aceite vegetal, se sazonan con la sal, pimienta y el comino.En otra sartén se pone a dorar el pollo
2

Cuando esté dorado el pollo, no cocido, se le agregan el sofrito y el vino, se comprueba el sazón y si es necesario se le agrega un poco de agua Se tapa y se cocina a fuego medio bajo a que se cueza el pollo y se espese la salsa