Masa: mezclar el azúcar y la manteca hasta obtener una pasta lisa. Añadir los huevos, la esencia y la ralladura por último la harina tamizada. Terminar de unir los ingredientes(NO AMASAR), solo hasta que la masa este unida y dejarla descansar bien tapada en la heladera.

Una vez fría la masa estirarla sobre la mesa con harina por debajo para que no se pegue. Estirar y ponerla en el molde, pincharla y llevar a freezer 5 min... luego llevar al horno por 20 min a 120° para que se cocine... una vez doradita sacarla y reservar

Crema de Limón: calentar la leche, luego unir las yemas y los huevos con el azúcar, en un bowl batirlos un poco y agregar la ralladura. la fécula de maíz hay que diluirla en el jugo de limón. Poner un poco de la leche caliente en el bowl con la mezcla anterior y luego poner toda la mezcla en una olla y cocinarla hasta que espese, agregar la manteca y esperar a que se integre bien. Ponerla en un recipiente y con papel film apoyado sobre la crema llevarla a la heladera

Merengue italiano: con las claras que sobraron de la crema, mezclarlas con el azúcar sobre el fuego hasta que desaparezca el azúcar, luego batirlas hasta que quede un pico firme. (200 gr claras, 400 gr azúcar)

Armado: una vez listo todo armar la tarta, ponerle la crema y el merengue... en mi caso no me salian los picos así que agarre la manga y un pico rizado y los hice de esa forma, lo lleve a horno para que se queme un poquito las puntas y quedó así. 💜💞