Los chiles desvenados y sin semillas se les da una leve tostada en el comal después se ponen en agua hirviendo, se reservan.

Se fríen todas las especies previamente molidas el ajo la cebolla, el plátano macho frito tortilla y pan se licúan con agua y agregar los chiles molidos a que hierva.

Se le agrega el chocolate y caldo de pollo suficiente para evitar que se pegue se deja como 30 min a lumbre bajita.

Se sirve sobre pollo cocido o desmenuzado o bien sobre enchiladas y se adorna con un poco de ajonjolí tostado