En una cacerola ponemos los callos y mano de ternera troceados los ponemos a hervir

Trituramos el tomate junto con los ajos y la cebolla los echamos junto al resto de los ingredientes a los callos

Cubrimos de agua y dejamos hervir hasta que a la mano se le separe el hueso si se queda seco añadimos agua sin miedo tardará aproximadamente 5 horas pero el resultado es espectacular

Servimos bien calientes con patatas fritas