Al pollo le quito el pellejo y corto las carnes en trozos

Se pone a hervir todas las carnes junto con con los condimentos durante una a dos horas hasta que la carne para desebrar este blandita (agregar el maíz pozolero una hora después)

Se pone a hervir el chile y se muele con un diente de ajo y un poco de sal... Se saca todas las carnes menos la costilla y se desmenuza

Agregar al caldo las carnes para deshebrar y el chile, dejar hervir una medís hora

Las verduras se pican en cuadritos y acompañar al pozole