Se ponen todos los ingredientes en un molcajete grande y con ayuda del malacate los molemos del centro hacia afuera como las manecillas del reloj. Para mayor rapidez yo quebró con el malacate las especias antes de molerlas. Esta mezcla puede quedar tosca o bien molida finamente, esto es al gusto, luego se pone en un frasco de cristal y se usa. No debe de conservarse más de tres meses porque, el aroma y sabor se van.