Ponemos a remojo las lentejas en agua con antelación, 8-10 horas o de la noche anterior.

En una olla ponemos 2 litros de agua y llevamos a ebullición, añadimos las lentejas y la hoja de laurel a fuego alto hasta que empiece a hervir. Cuando empiece a hervir de nuevo bajamos fuego medio y dejamos que se cuezan 30 min. Añadimos sal, yo añadí 2 cucharaditas.

Cuando las lentejas estén bien cocidas las escurrimos y las reservamos en un recipiente, quitamos la hoja del laurel.

Mientras se enfrían las lentejas picamos bien fino la cebolla, los ajos y el pimiento morrón. Y en una sartén con una cucharada de aceite caliente añadimos la cebolla y pochamos a fuego bajo hasta que esté tierna, luego añadimos el pimiento morrón y dejamos que se pochen bien y por último añadimos los ajos, cocinamos un par de minutos más con cuidado de que no se queme el ajo porque hará que la mezcla sea ácida.

Mientras se enfrían las verduras, pelamos y rallamos la zanahoria cruda.

En un bol amplió empezamos a armar la masa de las hamburguesas. Empezamos pisando las lentejas con la ayuda de un tenedor, cuchara o pisapatatas, luego añadimos las verduras (ajo, cebolla, pimiento morrón y zanahoria rallada) e incorporamos bien. Una vez bien mezclado salpimentamos al gusto, añadimos la cucharadita de cúrcuma y la de perejil y volvemos a mezclar todo.

En un recipiente de la batidora, ponemos los copos de avena y trituramos bien con la batidora hasta conseguir una harina fina.

Una vez tengamos la harina la vamos añadiendo poco a poco para que la masa coja consistencia ya que actuará como aglutinante. Usamos la necesaria, yo utilice los 75 gr.

Una vez tengamos la masa, la dejamos 1 hora en la nevera reposando.

Mientras hacemos las hamburguesas, precalentamos el horno con calor por arriba y por abajo a 200 °C. Cuando tengamos las hamburguesas las metemos en el horno con papel vegetal durante 10-15 min. Pasado ese tiempo, con mucho cuidado damos la vuelta y las dejamos otros 10-15 min.