Hervir a partir de agua fria con sal las papas sin pelar una vez cocidas pasarlas con el pisa pure

Formar una corona con el pure la harina con el polvo para hornear, en el centro colocar los huevos con los condimentos y si se quiere el queso rallado, unir hasta obtener una masa homogenea sin amasar, una vez lista formar cilindros y cortar para que quede la forma de los Ñoquis.

Para la fondue de tomate: cortar los tomates en concasse, en una sarten calentar aceite de oliva y dorar los ajos, agregarle el tomillo y retirar los ajos

Incorporar los tomates al aceite ya perfumado, agregar agua y dejar reducir hasta que espese, agregar sal y pimienta

Cocinar los ñoquis hasta que suban al tope de la olla, una vez que subieron retirar y colocarlos directo en la salsa

Emplatar y disfrutar de unos ñoquis suaves y muy sabrosos!!