Comenzamos hirviendo las papas hasta que estén blandas. Hacemos un puré y agregamos la manteca, sal nuez moscada y un chorro de leche. No tanta leche como para un puré, que quede un poco más consistente. Agregamos el huevo y el perejil fresco picado. Mezclar todo.

Armamos bolitas, les ponemos adentro un trocito de queso cremoso o muzzarella.

Las papamos por harina, luego por los 3 huevos que mezclamos con provenzal sal y pimienta. Y por último por pan rallado.

Freímos con el aceite no tan caliente, así se cocinan bien por dentro y fuera. Retiramos cuando estén doradas. Pasamos por papel absorbente y retiramos el exceso de grasa

Y listas riquisimassssss😍