Primero que nada mandamos las papas al horno envueltas en papel plomo unos 40 minutos

Mientras esperamos comenzamos a saltear la cebolla y morrón en aceite.

Cuando la cebolla esté transparente agregamos el vino y la carne. Luego de unos 5 minutos condimentamos. Y cocinamos unos 15 minutos.

Agregarle dos cucharadas de bechamel a la carne para darle cremosidad.

Cuando tengamos las papas, dejar enfriarlas. Cortar una tapita a cada una y ahuecarlas. Lo que saquemos podemos reservarlo para otra preparación o también podemos mezclarlo con la carne del relleno.

Colocar el relleno en las papas, cubrirlas con salsa bechamel y queso parmesano.

Llevar a gratinar al horno.

Luego colocar panceta previamente pasada por un sartén para dejarla crocante.

Para la guarnición, cortar las cebollas en julianas y los cherry a la mitad. Previamente lavados.

Luego emplatar una papa por plato acompañado con la guarnición, condimentada a gusto y con las semillas de chía.

A disfrutar!!!