Ponemos a cocer el arroz en una cazuela.

Preparamos una tortilla francesa con los dos huevos, cuando la tengamos, la troceamos en tiras finas y pequeñas.

Pelamos las zanahorias y hacemos láminas lo más finas posibles, se hacen mejor y sueltan más jugo, que le dará un color amarillento al arroz.

Cuando tengamos las zanahorias doradas, añadimos las gambas.

Una vez doradas las gambas, incorporamos el pavo troceado, mezclamos bien, y añadimos la tortilla.

Ya con el arroz cocido, cuando tengamos todo bien hecho, juntamos con el arroz en la sartén y rehogamos, para que coja todo junto el sabor y el color de la zanahoria.

A la hora de servir, a mí me gusta darle un puntito más de sal del que hemos utilizado y un chorrito de aceite de oliva por encima.