Enjuagar la quinoa en un colador fino o malla (los granitos son tan pequeños que se nos pueden escurrir en un colador grande) con abundante agua hasta que salga bien transparente.

Cocinar en una olla con tres tazas de agua y llevar a fuego medio. Dependerá de la calidad del grano y calor el tiempo de la cocción pero calculemos unos 25 minutos y a revisar. Una vez listo colamos.

En una sartén vamos a sofreír con aceite las cebollas, y añadiremos el resto de la verduras. El corte de las verduras me parece algo muy personal y varía según lo que estemos cocinando. Pueden usar corte PLUMA - JULIANA (tiritas) o BRUNOISE (cubitos) Les cuento además que esta receta la suelo hacer con CHAMPIGNONES, Morrón (PIMIENTO), CUBOS DE TOFU y queda espectacular!

Cuando haya cambiado el color de las cebollas añadiremos la salsa de soja y los condimentos. Ojo que ya tenemos bastante sal con la Soja.