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Guisado de patatas con sepia
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Una foto de Guisado de patatas con sepia

Guisado de patatas con sepia

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

Un guiso muy marinero y de fácil ejecución. Cocina tradicional.

Un guiso muy marinero y de fácil ejecución. Cocina tradicional.

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Guisado de patatas con sepia

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
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Un guiso muy marinero y de fácil ejecución. Cocina tradicional.

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Ingredientes

  • 4patatas
  • 1sepia
  • 15anillas de pota
  • 12mejillones
  • 12almejas
  • 1/2cebolla
  • 2 dientesajo
  • 1 cucharaditapimentón dulce
  • 1 cucharaditapimentón ahumado
  • 4 cucharadastomate frito
  • 1 ramilleteperejil
  • 1 cucharaditasal
  • 500 mlcaldo de pescado
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Paso a paso

  1. 1

    Picamos el ajo y la cebolla, ponemos a sofreír en una cazuela. Troceamos la sepia y las anillas de pota, las incorporamos y cocinamos a fuego fuerte.

  2. 2

    Cuando haya evaporado todo el agua, hechamos el tomate frito, el pimentón, los mejillones limpios y las almejas. Rehogamos todo 5'. Tenemos el fumet caliente y lo incorporamos. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocinamos.

  3. 3

    Picamos el perejil, pelamos y chascamos las patatas. Las pondremos en agua unos minutos para que suelten el almidón. Escurrimos y las incorporamos al guiso con la mitad del perejil.

    Foto del paso 3 de la receta: Guisado de patatas con sepia
  4. 4

    Cocinamos a fuego lento 30'. Déjamos reposar y servimos, espolvorear con el perejil picado que habíamos guardado.

    Foto del paso 4 de la receta: Guisado de patatas con sepia
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cu/recetas/9685020
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Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
jueves, 11 de julio de 2019 a las 07:54 PM
Aragón
¡Hola! Soy el alma detrás de quesoyvino.es, un espacio dedicado a los amantes de la buena mesa, la tradición y los productos con historia.Para mí, la cocina es el arte de compartir y celebrar lo auténtico. En este perfil encontrarás mis "Recetas con Alma", las mismas que comparto en nuestro blog. Mi objetivo es enseñarte cómo platos sencillos y caseros se transforman por completo cuando se elaboran con mimo y se acompañan del producto adecuado.Aquí descubrirás ideas inspiradoras, trucos gastronómicos y combinaciones pensadas para elevar tus comidas diarias, poniendo siempre en el centro el producto artesanal, los quesos con carácter y los vinos de autor.¡Te invito a cocinar, experimentar y descubrir el maridaje perfecto en cada bocado! 🧀🍷
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