Cortar la cebolla y pimentón en brunoise (cuadritos pequeños), rallar la zanahoria por la parte más grande del rallador, cortar el brócoli en arbolitos pequeños, el zapallito italiano en cuadritos grandes, rallar el pan y remojarlo con agua, reservar.

En una olla, sofreír la cebolla, pimentón y zanahoria, agregar el zapallito italiano y brócoli, hasta que se vean cocidos. Agregar el pan rallado remojado y cocinar hasta que no se sienta el pan. Aliñar a gusto con el caldo de costilla, sal y orégano (u otro aliño a gusto), terminar la cocción revolviendo para que no se pegue por 10 minutos y apagar el fuego. Dejar reposar un momento y servir con papas salteadas con cilantro 😋