Facturas de manzana y pastelera con hojaldre

Name: Facturas de manzana y pastelera con hojaldre
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: -- Hojaldre---; 250 g Harina; 50 g Manteca; 1/2 cucharadita Polvo de hornear; 1/2 cucharadita Sal; Agua fría; Harina extra para hojaldrar; -- Crema Pastelera---; 250 ml Leche; 2 Huevos; 50 g Azúcar; 5 Gotitas Esencia de vainilla; 3 cucharadas Fécula de maíz (maicena); -- Armado---; Masa de hojaldre o Tapas de empanada hojaldrada; Crema pastelera; 1 Manzana; Coco rallado

Rommy Choda @Rojachoda

Argentina

La masa de hojaldre es receta propia, más fácil que todas las que vi, sale muy bien y no lleva kilos y kilos de manteca.
Estas facturas son mis favoritas y no las conseguía así que improvisé

Facturas de manzana y pastelera con hojaldre

Rommy Choda @Rojachoda

Argentina

La masa de hojaldre es receta propia, más fácil que todas las que vi, sale muy bien y no lleva kilos y kilos de manteca.
Estas facturas son mis favoritas y no las conseguía así que improvisé

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

-- Hojaldre---
250 gHarina
50 gManteca
1/2 cucharaditaPolvo de hornear
1/2 cucharaditaSal
Agua fría
Harina extra para hojaldrar
-- Crema Pastelera---
250 mlLeche
2Huevos
50 gAzúcar
5 GotitasEsencia de vainilla
3 cucharadasFécula de maíz (maicena)
-- Armado---
Masa de hojaldre o Tapas de empanada hojaldrada
Crema pastelera
1Manzana
Coco rallado

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

MASA DE HOJALDRE --- Mezclar harina, manteca fría, sal y el polvo de hornear. Hacer un granulado con las manos
2

Ir colocando de a poco el agua fría y amasando hasta formar una masa bien suave
3

Dejar descansar 1/2 hora en la heladera
4

Enharinar la mesa de trabajo
5

Estirar la masa como de 5 mm de espesor
6

Espolvorear con harina y doblar a la mitad, espolvorear y volver a doblar a la mitad
7

Repetir paso 5 y 6 un total de 4 veces
8

Estirar la última vez a un espesor entre 7mm y 1 cm (luego leva la masa)
9

Dejar descansar por 30 minutos en la heladera
10

CREMA PASTELERA --- En una ollita poner la leche a calentar, no toda, reservar 1/4 de taza
11

Batir los huevos, azúcar, esencia
12

Mezclar la maicena con la leche fría (evita grumos)
13

Mezclar la mezcla de huevos y maicena
14

Cuando esta por hervir la leche, sacar un poco con un cucharón y mezclar bien con la mezcla anterior (para templar la mezcla y que no se cocine al mezclarla)
15

Mezclar todo en la ollita e ir revolviendo, cocinar por 2 o 3 minutos. (La crema pastelera se espesa sola cuando se enfría)
16

ARMADO --- Limpiar la manzana y filetearla
17

Cortar cuadrados o rectángulos de masa un poco más grande que la feta de manzana. Doblar los bordes hacia adentro o cortar tiras y hacerle borde
18

Poner una cucharada de crema pastelera y ubicar 4 o 5 filetes de manzan encima
19

Cocinar en horno fuerte hasta dorar
20

Espolvorear con coco rallado
21

Dejar enfriar y disfrutarrrrrrr