Se tritura el azúcar en el vaso de la Thermomix programe 40 segundos en velocidad 3-5-7

Se le va añadiendo la almendra y se tritura en velocidad 3-5-7-durante 1 minuto. Se tiene que quedar en polvo

A continuación se le echa el agua y ponemos en velocidad espiga durante 1 minuto se saca la masa de la Thermomix y lo trabajamos con las manos y se tiene que quedar como el mazapán se tiene que enfriar

Una vez hemos hecho esto se ponen las patatas a cocer peladas, una vez cocidas se dejan que se enfríen y que no quede agua. Se echan a la Thermomix en velocidad 3 durante 1 minuto se le añade 1 huevo al mazapán y se amasa en velocidad espiga durante 1 minuto

Después se amasa hasta tener una masa manejable, por último se hacen tiras y se van haciendo bolas se pintan con huevo y las adornamos con piñones, se pone el horno a 200ºc hasta que coja color dorado.